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「アクア・パッツァ」

　私は魚嫌いなんですけれど、「イサキのアクアパッツァ」という料理は美味しい!! 白身魚ということで、わりとさっぱりしている。　何でアクアなのかというと、魚を蒸す時、ワインや日本酒ではなく、水を使うからだそうだ。その水が、魚のうまみを引き出すとか。　　また、その身をほぐして、トマト・クレソンをからめたパスタも美味しい。