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「蕎麦湯ぜりー」

手打ち蕎麦を湯がいた時の蕎麦湯を使って「蕎麦湯ゼリー」を作った。　茂木の蕎麦屋で食べた事があり、とても美味しかったので作ってみた。　ゼラチン、寒天、葛粉の３種で試してみたが、ゼラチンで作るのが一番美味しい。　蕎麦湯も一番濃いところを使用し、とろ火でよく煉るのがコツ。　固まったら黒蜜でいただく。好みで「きな粉」をかけても美味しい。　　う〜ん・・葛餅のようでしょうか・・。　ゼラチンなのでコラーゲンもとれて、ルチンも豊富、捨ててしまうにはもったいない。