「2回目のシフォンケーキ」さて、一度目の失敗を繰り返さぬように2度目に挑戦 ! パテシェの姪に失敗の原因を聞いてみた。 ①シフォンケーキ用の型(中央があいている)には、よく焼けるようにと理由があるとの事。②メレンゲは砂糖を入れるとこわれにくいし、な…