揚げなすのエノキあんかけ

日曜日のお昼ちょっと前に放送している「男子ごはん」でやっていたので

(簡単そうだったので)　早速　作ってみました　(^o^)

美味しくできましたぁ〜〜〜　❤

★ナスの皮をたてしま模様に剥いて、３センチくらいに切り、あく抜きをする。　　水気を良くふいて素揚げにする。　　鍋にだし汁・みりん・酒・醤油で味をととのえ、エノキダケを２センチくらいに切ったものを入れる。　煮立ったら水とき片栗粉でとろみをつけて、上げ際にニラを１センチくらいに切ったものを入れてひと煮立ちさせる。
そのあんを素揚げしたナスにかけて、おろし生姜をチョンとのせる。

「男子ごはん」はケンタローさんと国分太一さんがやってましたが、ケンタローさんが怪我をしてから、栗原心平さんが作っています。
栗原???? あ〜〜〜、やっぱり栗原はるみさんの息子さんでした。

「男子ごはん」は大好きで、いつも参考にしています♪
検索してみると、いろいろレシピがありますよ〜　(^_-)-☆